都城在来種大豆「みやだいず」の味噌づくり体験
3,500 円/人
宮崎県南西部、山々に囲まれた都城（みやこのじょう）市。その農家の屋根裏でひっそりと眠っていたほんのわずかな大豆。
宮崎大学農学部教授の5年以上におよぶ研究により、都城市の在来種の大豆であることが確認されました。現代に目覚めたその大豆は宮崎大学と都城それぞれの「みや」から「みやだいず」と名づけられました。ケンコー食品工業㈱の手造り味噌キットの蒸した大豆、麹と塩と混ぜながら仕込みます。
味噌づくりの醍醐味は何と言っても、発酵の過程をご自宅で楽しめることです。持ち帰り、約1か月で食べごろになります。出来上がり味噌重量は1300ｇになります。
このツアーについて |
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このツアーは、南薩観光株式会社（鹿児島県知事登録旅行業 2-175号） が企画・販売するツアーです。 定員 40 人 ※ 定員は、日程により変更する場合がございますので予めご了承ください。 最少催行人数 2 人 SDGs都城体験企画 GSE Corp.南薩観光株式会社 |
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